大根キムチ
 

＝材料＝

ヤンニョン・荒唐辛子・粉唐辛子・イカの塩辛・ニンニク・旨味調味料・砂糖
 

Step 01

大根の皮を剥いていく
 

Step 02

皮を剥いた大根を並べていく
 

Step 03

葉の外側は捨てて、根っこを切り綺麗な葉だけを使用する
 

Step 04

大根の葉は、美味しくて非常に健康に良い、何よりも綺麗！
 

Step 05

大根を切り樽に落としていく
 

Step 06

写真の様に一口サイズ大に切っている（塩が効くと一口サイズになる）
 

Step 07

樽の中が、大根で一杯になる
 

Step 08

樽の中に、塩水を入れる
 

Step 09

重石をする
 

Step 10

水洗いした大根を、ザルに入れ水抜きをする
 

Step 11

また別の樽に、大根を入れ替えて、大根キムチの素を入れていく
 

Step 12

一生懸命、ゴム手袋をした手でかき混ぜると出来上がり