キュウリキムチ
 

＝材料＝

ヤンニョン・アミエビの塩辛・荒唐辛子・粉唐辛子・ニンニク・旨味調味料・砂糖
 

Step 01

キュウリの両端を切り、真ん中に切れ目を入れる
 

Step 02

切り終わったキュウリを樽に入れていき、塩水を入れる
 

Step 03

上から重石を乗せる
 

Step 04

翌日、大根とニンジンを千切りにして樽に入れる
 

Step 05

千切りの上にキュウリキムチの素を入れる
 

Step 06

ゴム手袋をした手でかき混ぜると、とりあえずキュウリキムチの素（アン）が出来る
 

Step 07

塩の効いたキュウリを水洗いして、暫く水抜きをすると写真の様に柔らかく切り口が、開くようになる
 

Step 08

キュウリの開いた口に、先ほどのアンを入れると出来上がり
 

Step 09

弊社は、丁寧で美味しいばかりか、衛生を重んじてるので
出来上がったキュウリキムチを、ステンの容器に積んでいく